Nossa consultoria busca dimensionar todo o processo deste estabelecimento, visando uma redefinição do perfil da “empresa”, desde compras dos produtos, recebimento, estocagem, produção, vendas, higiene, atendimento, cardápio e contabilização. Para isso, é necessário uma boa definição de como serão identificadas as informações importantes para verificar o desempenho de seu negócio, para possibilitar as correções de seu rumo.

   

Para ilustrar este processo citado acima, utilizaremos um exemplo onde pode-se ver o quanto é fundamental o “planejar e/ou replanejar”

: .....ao fazer uma viagem de carro com seus amigos, para um lugar desconhecido, a primeira coisa que se faz é pegar um mapa e verificar quais são as possibilidades de caminho a serem percorridos. Identifica-se o mais curto ou, por vezes, um mais longo, porém com melhor pavimentação. Ao sair de casa, todos sabem aonde querem chegar e qual o caminho: se em algum momento da viagem perceberem que estão em um local que não estava indicado no mapa, sabem que estão indo na direção errada e será necessário rever e refazer o caminho até atingir , a rota desejada.

 

 
   
 
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